Recette soupe tunisienne par Epices et saveurs
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Soupe tunisienne (Chorba)

Une soupe tunisienne traditionnelle et très facile à faire et idéale quand il fait froid, ou quand on est enrhumé

Information

Nombre de personne

4

Difficulté

facile

Temps de prépartion

20 mn

Temps de cuisson

60 mn

Ingrédients

  • 2 branches de céleri
  • 2 côtelettes d’agneau
  • 1 petite gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de sauce concentrée de tomates
  • 2 poignées de petites pâtes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Epices et Saveurs Poivre noir moulu
  • Epices et saveurs Piment rouge moulu (doux, moyen ou fort selon votre choix)
  • Epices et Saveurs Ras El Hanout moulu

Préparation

Étape 1

Couper les côtelettes en petits morceaux. Ecraser la gousse d’ail. Faire chauffer un fait-tout avec un peu d’huile d’olive, mettre l’ail, la viande, les épices, la sauce tomate. Mélanger et couvrir d’environ 1.5l d’eau.

Étape 2

Rincer et couper le céleri en petits morceaux et le mettre dans la casserole.  Laisser cuire environ 40 à 45 minutes à feu moyen en surveillant et en ajoutant de l’eau si nécessaire.

Étape 3

Au bout de 45 minutes, la soupe est presque prête. Il ne manque plus que les petites pâtes : vermicelles, avoines, plombs, lettres, coquillettes… Laisser cuire encore le temps nécessaire pour les pâtes (ajouter de l’eau car les pâtes vont en absorber).

Étape 4

Lorsque les pâtes sont cuites, servir avec un filet de citron ! Bon appétit

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